¿Qué es El Anisakis?
El Anisakis Simplex nemátodo es un (gusano redondo de 3 cm de Longitud UNOS y 1 mm de grosor) de color blanquecino Casi transparente. Debido aa ESTO frecuentemente Pasa inadvertido Por Lo Que Puede Ser Pecado ingerido facilmente Servicio percibido. Estan Presentes en Pescados (Principalmente en Las vísceras) Pero tambien pueden parasitar y moluscos.
El anisakis es infeccioso párr El Hombre de slo de de de Cuando Sí Sí encuantra en La Tercera Fase (Estado larvario 3) De su ciclo.
El Cilo biológico de dicho Parásito INCLUYE Una forma ADULTA ESTADOS larvarios y Tres. El ciclo Se cierra en Los Grandes peces y mamiferos marionos.
Ciclo del Anisakis Simplex Bilógico
El hombre en El ciclo biológico del Anisakis internvine Como huesped accidental (en El la larva no Alcanza la Madurez sexual).
Parasitismo
La Infección en Sí produce al ingerir pescado crudo o cocinado Poco, Ahumados, semiconservas, pescado seco o marinados, sushi larvas y sashini (Platos de la cocina Asiática) En El Que Se pueden encontrar ya Las Que Este Tipo de Pescados (base de sardinas, bacalao, salmón, caballa, merluza y pescadilla Hijo la de Este Tipo de Técnicas de cocinado y Preparación de Alimentos de Los Andes. Ha Estós Podemos sumarle El calamar (UNO de los cefalópodos parasitados mas). Por lo Tanto, párr Con El anisakis consumir pescado crudo o cocinado de Que de de tenemos de infectarse Poco (des Bajas temperaturas).
La ingesta de pescado infectado Por El parasito PUEDE porducir dos Tipos de patologías en El Hombre "anisakiasis" o "Alergia".
Anisakiais
Se la consideraba Hasta hace UNOS Una Enfermedad Exótica de las Naciones, Unidas debido Años Que La Gran Mayoría de los Casos en Sí Daban Asiaticas Regiones (Japón). Entrevistas Programa Presentación en Sí ha ido estendiendo debido a Los Cambios Que Se Han ido produciendo en la Dieta Llegando a Zonas en Las Que hora asta no era nada Frecuente.El anisakis vivo PUEDE adherirse o penetrar en El Tubo digestivo (estomago o Intestino) y Producir En El Paciente intesnsos dolores, generalmente de estomago, Pocos minutos o dias despues de la ingesta de pescado crudo o cocinado Poco. También PUEDE acompañarse de vómitos, diarrea e incluso Sangredo digestivo (Problemas gastrointestinales).
Más Campaña Campaña Campaña campaña Síntomas comunes:- Tos (raro es Caso de las Naciones, Unidas ya Que La larva de Anida forma Ascendente situandose en la orofaringe).
- Dolores gástricos, náuseas, vómitos y diarreas.
- Pueden Producir ulceración de Aguda de intastalan de Cuando de Sí en Las Paredes del estomago.
- Causan fuertes dolores y diarreas de Anidan de de de Cuando En El Intestino inflamaciones pruduciendo tumbas.
El mecanismo En El párrafo Ambos Casos fijarse Es Por Medio de anclaje al Tejido. Son simples Organismo Muy funcionalmente Pero si Han Desarrollado Como La Mayoría de los Sistemas de Los fijacción los parásitos de Los Angeles (Boca) Parr adherirse Con exito al huesped.
Para El Tratamiento y Diagnóstico de la anisakiasis es Necesario Una buena historia clínica (las de Entre 48 y 72 h) Tras confirmarse la ingesta de pescado crudo o cocinado normal.
Las Técnicas utilizadas párr detectar Las larvas Y Su Hijo Extracción de Las Llamadas endoscopias (Y gastroendoscopia Colonoscopia) Qué nos van permitir detectar y extraer Una de Las larvas Salvación en Casos de Gravedad en Los Que Va Pecado Servicio Necesaria Una Intervención realizar quiúrgica.
Alergia
Otros Efectos Que produce la ingesta de pescado infectado Reacciones alérgicas suelen Por anisakis debido Servicios Una la ingestión de larvas vivas o de Sus proteicos Residuos. Los Pacientes pueden SUFRIR eccemas en la piel (ojos, manos, pies ...) y en Casos Extremos Muy anafiláctico cuadro de Las Naciones, Unidas (disminución de las Funciones vitales) Que requeriría El Ingreso hospitalario párr realizar Analítica anticuerpo inmunoglobulina E párr Una Buscar El (Que La piel afecta uno).
En la Mayoría de los Casos de Se Va Producir en El Pecado en El Paciente Una intolerancia al Consumo del Pescado, teniendo Evitar Que Su consumo "" "" Porque Su ingesta produciría Reacciones adversas Organismo es Su.Tratamiento Alimentario (Normativa)
Uno de los Riesgos Alimentarios Más Importantes Relacionados Con El anisakis es Como hemos dicho consumir pescado crudo o Poco coicnado. Para elimiarlo Sí requiere de la ONU Mínimo de cocinado (55 º C minuto DURANTE des) Ø UNA someterlo Inferiores temperaturas -20 º C Pecado DURANTE 24 horas.Debido Este aumento de la ONU Casos de anisakiasis, Los Restaurantes y Establecimientos Que Sirvan o empleen Este Tipo de aliementos estan obligados Por la ley (RD 1420/2006, de! De Dciembre Más sobre Prevención de la parasitosis Por aniskais en Productos de la Pesca Poco Cocinados Crudos o) de las Naciones, Unidas congerlar El Pescado Que Se Va A SERVIR (Tipo sushi), marinado (Boquerones en vinagre) o Poco cocinado. Ademas Deben informar de Este Aspecto Una SUS Clientes. La Administración también Naciones, Unidas, endurecido Las Leyes y Controles (Fronteras) Sobre los Pesqueros párr intentar disminuir Este Tipo de Infección.
Consejos En El Ámbito familiar
- No consumir vísceras de pescado.
- Prepararlo cocido, horneado o frito.
- Sí se va cocinado o crudo SERVIR Pecado Poco, Al Menos 24 horas congelar Pecado DURANTE un -20 º C.
- Evitar mariandos.
- El etiquetado y Revisar Procedencia del pescado.
